Теория «пустого желудка» (периферическая)
Эта концепция, предложенная Карлсоном, объясняет чувство голода сигналами от механорецепторов желудка. Предполагалось, что когда пища эвакуируется, начинаются периодические моторные сокращения («голодная моторика»), которые и вызывают потребность в еде.
Однако эта теория была признана несостоятельной по ряду причин:
- Аутоэксперименты С.В. Аничкова показали, что чувство голода не совпадает строго с приступами моторики и может возникать даже когда желудок находится в состоянии покоя.
- Хирургическая практика подтверждает, что люди с полностью удаленным желудком все равно испытывают голод при лишении пищи.
- Опыты на собаках с деафферентацией (перерезка блуждающих нервов и спинного мозга) продемонстрировали, что даже при полной потере чувствительности органов ЖКТ животные сохраняли стремление к еде.
Теория «голодной крови» (гуморальная)
Разработана И.П. Павловым после того, как теория пустого желудка подверглась критике. Суть сводится к тому, что голод возникает из-за изменения химического состава крови, а именно — снижения уровня питательных веществ.
Экспериментальные доказательства:
- Введение глюкозы голодным животным прекращало прием пищи, если доза перекрывала углеводную потребность.
- Введение инсулина, снижающего уровень сахара, наоборот, провоцировало еду даже у сытых животных.
Позднее было установлено, что решающее значение имеет не сам абсолютный уровень глюкозы, а артериовенозная разница ее содержания. Когда эта разница стремится к нулю, формируется чувство голода, что, к слову, совпадает с началом «голодной» моторики желудка.
Критика гуморальной теории и опыты на близнецах
Несмотря на логичность гуморальной теории, она тоже оказалась неполной. Изначально считалось, что в крови есть некие специфические факторы голода и насыщения.
Опровержение пришло благодаря наблюдениям за сросшимися близнецами, имеющими общее кровообращение, но разные нервные системы. Когда кормили одну девочку, ее кровь (и кровь сестры) обогащалась питательными веществами. Однако чувство насыщения у второй девочки не наступало — она продолжала хотеть есть. Это доказало, что одних нутриентов в крови недостаточно для формирования насыщения; обязательно нужен нервный компонент.
Роль афферентации и эксперименты с анастомозами
Чтобы доказать важность импульсации от ЖКТ в нервную систему, П.К. Анохин проводил опыты с гетерогенными анастомозами нервов.
- Анастомоз с соматическим нервом. Блуждающий нерв (n. vagus) сшивали со срединным. У голодных животных электрическая активность мышц передней конечности возрастала в момент сокращения пустого желудка, падала в покое и становилась минимальной после еды.
- Анастомоз с вегетативным нервом. При сшивании блуждающего нерва с барабанной струной слюноотделение подчелюстной железы начинало отражать активность ядра вагуса: усиливалось при сокращении голодного желудка и резко снижалось после еды.
Прямая электрофизиологическая регистрация также показала: пустой желудок генерирует высокоамплитудную импульсацию в афферентных волокнах блуждающего нерва, которая подавляется при поступлении пищи. Это подтвердило, что от пустого желудка из-за тонического сокращения его стенок постоянно идут сигналы в ядра блуждающих нервов, играя роль в формировании голода.
Коротко: ответы на вопросы по теме
Где локализуются основные структуры пищевого центра, регулирующие голод и насыщение?
Основные структуры пищевого центра, регулирующие голод и насыщение, локализуются в гипоталамусе и продолговатом мозге.
- Центр голода — располагается в латеральном гипоталамусе; воспринимает сигналы пищевой потребности и формирует мотивацию к приему пищи.
- Центр насыщения — находится в вентромедиальных ядрах гипоталамуса и имеет реципрокные связи с центром голода.
- Ядра блуждающего нерва (n. vagus) — локализуются в продолговатом мозге; их функциональная активность повышается при поступлении афферентной импульсации от сокращающегося пустого желудка.
Какие гормоны и пептиды ЖКТ регулируют чувство голода и насыщения?
Чувство голода и насыщения регулируется рядом гормонов и пептидов желудочно-кишечного тракта, выполняющих сигнальные функции.
- Грелин — синтезируется в желудке и кишечнике, непосредственно стимулирует аппетит.
- Пентагастрин и мотилин — сигнализируют о потребности в питательных веществах.
- Холецистокинин — участвует в механизмах насыщения и инициирует его чувство.
- Соматостатин — также задействован в механизмах насыщения.
- Нейротензин — инициирует чувство насыщения.
- Бомбезин — сигнализирует о потребности в нутриентах, а также способен инициировать чувство насыщения.
Вопросы с занятий и экзамена
В чем суть глюкостатического механизма?
Чувство голода возникает тогда, когда разница в содержании глюкозы между артериальной и венозной кровью (артериовенозная разница) стремится к нулю.
Почему теория «пустого желудка» считается несостоятельной?
Потому что чувство голода сохраняется у пациентов после полного удаления желудка и у животных после полной деафферентации ЖКТ.
Что доказали наблюдения за сросшимися близнецами?
Они доказали, что для чувства насыщения недостаточно только наличия питательных веществ в крови; необходима работа нервной системы (афферентные сигналы от ЖКТ).
Что ещё разобрать по теме
- Механизмы формирования аппетита и насыщения
- Центральные механизмы регуляции пищевого поведения
- Роль гипоталамуса в формировании чувства голода
- Специфические рецепторы желудочно-кишечного тракта
Разберите тему целиком в курсе «Физиология»
Здесь — выжимка. В курсе — всё, что спрашивают на занятии и экзамене.
- Полная методичка по теме «Теории голода» и ещё 4 085 страниц предмета
- Задания и тесты после каждой темы — как на коллоквиуме
- AI-тьютор ответит на вопрос по теме в любое время
- 112 видеоуроков по предмету
Другие темы раздела «Голод, аппетит и насыщение»
Бесплатные видеоуроки: физиологияКороткие уроки с конспектами — без регистрации.
Материал подготовлен преподавателями Школы Сеченова по учебной программе медицинских вузов. Носит образовательный характер.